Wigilia - jak powinna wyglądać tradycyjna kolacja wigilijna?

W myśl polskiej tradycji podczas wigilijnej kolacji – najpiękniejszego i najcieplejszego ze wszystkich rodzinnych spotkań – na stole powinna pojawić się 12 bezmięsnych potraw.

Oto moje propozycje dań znanych w wielu domach.

• Czerwony barszcz z uszkami
• Pierogi z kapustą i grzybami
• Grzybowe placuszki
• Zupa grzybowa
• Bulion rybny
• Śledzie korzenne
• Sałatka np. z tuńczyka lub śledziowa
• Kompot z owoców suszonych
• Kutia

Pośród innych potraw na stole wigilijnym niezwykle apetycznie i dekoracyjnie wygląda talerz ze przekąskami takimi jak: orzechy laskowe i włoskie (mogą być już wyłuskane), daktyle, figi, pierniczki, kruche ciasteczka o rozmaitych kształtach oraz obrane i podzielone na części mandarynki i pomarańcze.

Trudno sobie wyobrazić świąt bez makowca i piernika, którego wspaniały zapach powinien unosić się w całym domu.. Piernika możemy już upiec dużo wcześniej (nawet 5-7 dni przed Wigilią) a mimo to, jeśli zostanie dobrze zapakowany, zachowa świeżość przez przynajmniej 2 tygodnie.