Przepis na chłodnik wiosenny

Chłodnik to zupa podawana na zimno, często na bazie jogurtu bądź kefiru w połączeniu z kiszonymi ogórkami lub botwinką. Jako dodatki można stosować jajka na twardo, rzodkiewkę, koperek i dymkę.

Składniki (na dwie porcje):

• 400 ml naturalnego kefiru,
• świeży ogórek,
• pęczek rzodkiewki,
• ząbek czosnku,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 2 jajka ugotowane na twardo,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ogórka obieramy ze skóry, a następnie razem z rzodkiewkami ucieramy na jarzynowej tarce z dużymi otworami. Przekładamy na sito i pozostawiamy do odsączenia.
2. Na talerzach rozkładamy pokrojone w cząstki jajka.
3. Spieniony kefir łączymy z ogórkiem i rzodkiewkami, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a na koniec dodajemy zieleninę. 
4. Zalewamy jajka i od razu podajemy.

Chłodnik najlepiej smakuje z młodymi ziemniaczkami polanymi zrumienionym masłem i posypanymi koperkiem.

SMACZNEGO!!!